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もつ鍋の本場 博多の老舗【ふか川 本店】のブログです。


by soul_food_1975

【ふか川】の鍋の中身

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ふか川で使われているもつの種類です。
腸の部分ばかり使うと脂濃くなり、たくさんは食べれません。
ふか川の鍋はセンマイやハツの様な脂がない部分を使うことによりあっさりとした仕上がりになってます。
ひとつのグループでもつの好みが色々あるようで、皆さん楽しく召し上がっていますよ。
by soul_food_1975 | 2007-02-08 15:19